Balıq / qabıqlı balıq

Cod brandade au gratin

Cod brandade au gratin


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mükəmməlliyə ətirli olan bu çörək qırıntıları, sarımsaq və cəfəri ilə bu cod markalı resept au gratin bir ləzzətdir.

4 nəfər üçün maddələr:

  • 600 g cod
  • 1 diş sarımsaq
  • 300 qr kartof
  • 1 litr süd
  • 60 q zeytun yağı
  • 1 filialı kəklikotu
  • 1 vərəq dəfnə
  • 30 g Cəfəri doğranmış
  • Çörək qırıntıları
  • Bibər

Cod brandade au gratin

Brendanın Breton mənşəyini xatırladan kərə yağı ilə ənənəvi bir resept!

Bir gün əvvəl:

- Codu su ilə doldurulmuş bir qaba qoyun (onu duzlamaq üçün).

Suyu bir neçə dəfə yeniləyin.

Həmin gün:

- Sarımsağı soyun və doğrayın.

- Kartofun dərisini yuyun və fırçalayın (qabığını soymayın). Onları soyuq su qabına qoyun. Bıçağın bıçağı ətə asanlıqla nüfuz edənə qədər örtün və bişirin. Onları boşaltın. Sərin və soyun.

- Cod'u yaxşıca yuyun. Parçalara ayırın.

- Südü bir qazana tökün, kəklikotu və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bir qaynadək, cod parçalarını içərisinə batırın. Yanğını azaldın və 8 dəqiqə bişirin. Drenaj edin, sərinləyin. Dərini çıxarın. Yarpaqları ətdən çıxarın və sümükləri çıxarın.

Fırını 250 ° C-ə qədər qızdırın (inc 8).

- Salat qabına kartofu çəngəllə əzin, cod, doğranmış, cəfəri, zeytun yağı əlavə edin. Bibər əlavə edin və güclü şəkildə qarışdırın.

Əldə edilən macun homojen və demək olar ki, ağ olmalıdır.

- Brendeni bir gratin qabına qoyun, çörək qırıntılarına səpin, bir neçə parça yağ səpin. Səthi qızıl olana qədər bişirin.

Şef B.A.ba:

- Brendat sizin üçün çox quru görünsə, onu bir az cod bişirən südlə bərpa edə bilərsiniz.

- Kərə yağı 40 cl zeytun yağı ilə əvəz edilə bilər.

Bodrum tərəfdə, cod markasını müşayiət edən şərab

Sadə və rustik yeməyi olan cod, uzun müddət quruda istehlak edilən və məşhur dairələrdə arıq günlərdə tez-tez yeyilən yeganə dəniz məhsullarından biri idi.

Bu gün cod qıtlığı və nəticədə bahalaşma, codu lüks bir məhsul halına gətirdi. Hazırlamaq üçün bir çox yol olsa da, qurudulmuş balıq və sarımsağın güclü ətirləri ilə kartof püresi şirniyyatı və hamarlığı ilə evlənən marka, ən məşhurlardan biri olaraq qalır.

İfadə baxımından zəngin olan bu yemək, püresi xəmirini kompensasiya etmək üçün güclü bir xarakterə və davamlı turşuluğa sahib şərabları çağırır. Bir Côte de Gascogne, hazırlanmanın alliaceous notlarını vurğulayacaq, Arbois ağının bir qədər oksidləşdirici xüsusiyyəti yeməyin dəniz notlarını artıracaq. Eyni üslubda, lakin daha az canlı, incə yodlaşdırılmış notlarla bir jérez fino da seçə bilərsiniz.

Nəhayət, qırmızı şərabı sevənlər üçün bir Marcillac meyvəsi ilə ziddiyyət təşkil edən bir cütlüyü sınayın.

Cənab Chassin

Tarif: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Video: Dutch Baby Recipe - How to Make Dutch Babies - German Pancakes (BiləR 2022).