We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Duzda və sirkədə gavalıda bişmiş bu inanılmaz konfet resepti ilə özünüzü müalicə edin.
4 nəfər üçün maddələr:
Turşu gavalı
- 1 kq gavalı (Quetsches)
- 500 q şəkər şəkəri
- 50 cl düyü sirkəsi
- 1/2 çubuq darçın
- 4 diş
- 1 vərəq dəfnə
qaz ciyəri
- 300 g çiy ördək foie gras
- 20 cl süd
- 1 çimdik duz
- 1 çimdik bibər
- 2 kq qaba duz
Kəşf etmək üçün: bütün qarğıdalı əsaslı reseptlərimiz
Qarışıq qarğıdalı, sirkədə gavalı
Turşu gavalı üçün:
- Ərikləri yuyun və qurutun. Onları darçın, mixək və dəfnə yarpağı ilə bir qaba qoyun.
- Sirkəni şəkərlə bişirin, isti mayeni gavalıların üzərinə tökün. Üzərini örtün və otaq temperaturunda 2 gün makerasiya edin.
- 3-cü gün: bir qazanda əldə edilən maserasiya şərbətini tökün, qaynadın. Eriklərin üzərinə tökün. Üzərinizi örtün və bir gün yenidən masaj edin.
- 4-cü gün: salat qabının tərkibini bir tencereye köçürün.
Bir qaynadək gətirin və 20 dəqiqə bişirin. Erikləri yumşaq bir şəkildə çıxarın. Onları bankalara qoyun. Erikin üzərinə tökmədən əvvəl şərbət qalınlaşsın. Sıx bağlayın.
Foie gras üçün:
- Foie graslarını südün içinə batırın. Soyuducuda 2 ilə 3 saat arasında qoyun. Qaraciyəri çıxarın və işə başlamazdan 30 dəqiqə əvvəl otaq temperaturuna gətirin. Silin.
- Qazaq qırıntılarını kəsmə taxtasına qoyun. İki lobu ayırın.
Böyük mərkəzi damarı və kiçik budaqlarını yumşaq bir şəkildə çəkərək çıxarın. Sezonu düzəldin və kolbasa şəklində düzəldin.
- Kompressləri açın, qaraciyəri içərisinə bükün və çox sıxmadan qovurma kimi bağlayın. Kobud duzla örtün və soyuducuda 8 saat dayanın.
- Qaraciyəri soyuducudan çıxarın. Artıq kobud duzu götürmək üçün onu silin. Sıxlığı çıxarın və hissələrə bölün.
- Bir neçə gavalı sirkə ilə müşayiət olunan qarğıdalı süfrələrinə xidmət edin.
Şefin BBA
Foie graslarını südə batırmaq faktı onun qorunmasını asanlaşdırır.
ZİRVƏ YANI: Cadillac
Tarif: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan
Not everything is that simple
ifadəsi Möhtəşəm və vaxtındadır
Pivə ilə gedəcək :)
Bağışlayın, müdaxilə edirəm, başqa yolla getmək təklifi var.
Olduqca doğru! Bu yaxşı fikirdir. Mən sizə dəstək olmağa hazıram.
it is not clear